Beschreibung

Tauchen Sie ein in die Welt des Hummers und lassen Sie sich von unserem exklusiven 5-Gänge-Menü verwöhnen. Inspiriert von der Karibik vereint dieses Menü die Frische des Hummers mit raffinierten Aromen und kreativen Kompositionen.

Entdecken Sie die Vielfalt des Hummers:

• 1. Gang: Zarte Hummermedaillons auf Romanasalat mit einer pikanten Orangen-Ingwermarinade und gerösteten Pinienkernen – ein frischer und aromatischer Auftakt.
• 2. Gang: Cremige Hummersuppe, aufgeschäumt und serviert mit einem Hauch von Cognac – ein Klassiker in neuer Interpretation.
• 3. Gang: Knusprig gebackene Hummerschere auf einem cremigen Kichererbsenpüree mit Kürbisconfit und Trüffelmayonnaise – ein herzhaftes und geschmackvolles Erlebnis.
• 4. Gang: Halber Hummer Thermidor, im Ofen überbacken mit einer cremigen Senfrahm-Sauce und einem aromatischen Kräuter-Kartoffelmousse – ein Genuss für Liebhaber des Hummers.
• 5. Gang: Abgerundet wird das Menü mit einem erfrischenden Limonensorbet mit Wodka – ein prickelndes Finale, das den Gaumen belebt.

Weinbegleitung:

Unser Weinexperte Alois Zollner hat für jeden Gang die perfekte Weinbegleitung ausgewählt. Für 29,90 € zusätzlich können Sie die Weine glasweise genießen und neue Geschmackserlebnisse entdecken.