Beschreibung
Menü
Amuse gueule
Spargel-Frischkäseroulade mit Kresse
- Gelierter weißer und grüner Spargel
mit Kaviar-Crème fraîche
oder vegetarisch mit Couscous-Crème fraîche - Perlhuhnbrust im Schinkenmantel gebraten
auf Spargelrisotto mit Parmesan-Buttersauce
oder vegetarisch
Spargelravioli mit grünem Spargel
und Tomaten in Safran-Mascarponesauce - Panna cotta vom Abendsberger Spargel
mit Erdbeeren und Schokospargel
Weine
- Prosecco DOC Vino Frizzante Live Brune NV
Cantine Maschio, Treviso, Venetien
Rebsorte: 100% Glera - Grüner Veltliner leicht & fruchtig 2018
Weingut Hofbauer-Schmidt, Hohenwarth, Weinviertel
Rebsorte: 100% Grüner Veltliner - Soave Classico Monte Carbonare 2018
Azienda Agricola Suavia, Soave, Venetien
Rebsorte: 100% Garganega - Melmac Cuvée 2020
W. E. Frank Wines, Nierstein am Rhein, Rheinhessen
Rebsorte: Cuvée aus ungefähr je einem Drittel Weißburgunder, Kerner und Huxelrebe
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