Test-Kochen für die 1. Isener Kochshow mit Dana und Thomas

Gestern war ich bei den beiden Gastgebern unserer online Kochshow: Dana und Thomas Klement vom Gasthof Klement. Die beiden haben für dieses Event am 12.03.21 Ihre private Küche geöffnet.

Wir haben zusammen ausgetüftelt, wie die Kochshow ablaufen soll:

Welche Gerichte zuerst gemacht werden.
Was wir zusammen kochen wollen bzw. was bereits als vorgegart geliefert werden muss
Wie wir filmen wollen …

Es war ein supernetter und auch aufschlußreicher Abend, denn so einige Punkte, die wir uns zuvor „am Reissbrett“ ausgedacht hatten, mussten wir ein bisschen ändern.

Wer am 12.03.21 dabei ist und mitkocht, der sollte ein bisschen vorbereitet sein. Wir brauchen:

Einen Mixer und hohe, schmale Rührschüssel für die Sahne
4 nicht allzu große Gläser für die Nachspeise (ja 4!)
mind. 2 Pfannen, mittel & groß (bei 2 Menüs/ Personen, bei mehr Menüs entsprechend größere oder weitere Pfannen)
1 Topf
je nach Geschmack für die Nachspeise einen Schuss Likör
und ggf „Koch-Wein“ oder ein „Koch-Bier“

Und so ist dann ungefähr der Ablauf:

Zuerst bereiten wir die Nachspeise zu und stellen diese kalt.
Dann kommen wir direkt zur Vorspeise: Diese zuzubereiten geht recht schnell. Der Romanasalat wird kurz in der einen Pfanne, die Garnelen in der anderen Pfanne angebräunt.
Vorspeise essen
Das Gemüse und die Sauce werden fertig geliefert und müssen nur noch im Wasserbad erwärmt werden. Auch die Zwiebel-Senfkruste kommt fertig. Thomas wird die Zubereitung allerdings live machen und erklären wie s geht.
Die Steaks werden wieder zusammen gebraten.

Die Gerichte haben uns allen wirklich suuuper geschmeckt und wir haben festgestellt, dass auch der Wein, den uns Alois Zollner empfohlen hat, wieder mal perfekt dazu passt.

Wir sind schon alle recht gespannt, wie unsere Premiere wird. Schliesslich ist es das erste Showcooking in Isen bzw. Thomas und mein erstes Kochen vor laufender Kamera überhaupt.

Bin schon ganz aufgeregt, Euer Thomas

Die Menü-Pakete kann man hier bestellen

ps.: Dies ist „nur“ eine Kochshow mit Informationen zum Essen und zur Zubereitung. Es ist keine Weinverkostung! Die nächste Weinverkostung findet am 27.03.12 statt, Thema Portugal.